Tacos au fruit du jaquier effiloché
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Astuces culinaires :
• Le jaquier est un gros fruit tropical à peau verte granuleuse et aux gousses charnues qui renferment des graines blanches comestibles qui peuvent être bouillies, cuites au four ou rôties. Il peut être consommé à l’état vert ou mûr et il présente un arôme sucré et fruité unique qui se compare à l’ananas, la papaye et la banane, mais avec une saveur douce et neutre. Le jaquier vert est souvent utilisé dans les caris et les sautés, alors que le jaquier mûr entre dans la composition des desserts. Comme il doit être consommé peu de temps après la récolte, il est souvent conservé par cannage. On trouve le fruit du jaquier en conserve dans les marchés asiatiques ou dans les boutiques spécialisées en ligne.
